Christian Skovdal Andersen wrote:
>jeg tror bare det honning der giver smagen,
Det kan det ikke være, da jeg først tilsatte honningen ved omstikning
til den seknudære gærtank, hvor den allerede havde bismagen.
Jeg tror såmænd sagtens det kan være en infektion. Det lyder som en i
klassen af fenol infektioner, og den behøver ikke nødvendigvis at blive
værre med tiden. Så en eftergæring med kirsebær lyder ikke som en ringe ide.
Alternativt kunne du måske forsøge at dække over smagen ved at tilsætte
nogle kraftigere sager - humle, ristet malt, og måske lave den om til en
porter. Måske lave en ultra kraftig porter og så blande den op med den.
Bo
--
"I wanna go to spain, Spend nights, Just sipping on nectar and ice, I
can't sleep for thinking, Send my head a reeling" - pj harvey
