Christian Skovdal Andersen wrote:
Grunden til at det kan være en god idé at bruge koldtvandsekstrakt er at man undgår at man ved udmæskningen udtrækker tanniner der kan give en lidt skarp smag.
Jeg bruger det mest i brown ales og abbey ales hvor man gerne vil have smagen af mørk malt, men uden det nap ristningen giver.
Mange tak! Jeg tror jeg vil eksperimentere med din fremgangmåde i et af
mine kommende bryg. Kan man ikke opnå lidt af den samme effekt ved at
anvende dehusked chokolade/black malt? Altså en mildere smag?
- Christian F. Behrens #1720
