Jeg har regnet lidt på hvad trykforøgelsen vil være pr. tilsat gram sukker pr.
litter øl. Der er dog visse forudsætninger jeg har været nødt til at benytte
mig af.
1) Sukkeret, C6H12O6, omdannes fuldstændigt til alkohol og CO2.
2) Alt CO2 går på gasform
3) temperaturen er sat til 10 grader C
Udregningerne ser ud som følger
C6H12O6 -------> 2 CH3CH2OH (liq) + 2 CO2(g)
mol: 0,00556 mol 0,0111 mol 0,0111 mol
1 g
Idealgas ligningen kan benyttes til at finde trykket.
p*V = n*R*T , hvor p = trykket i atm, V = volumenet i liter, n er
mol-mængden
R er gaskonstanten(0,0820574 l*atm/mol * K) og K
er temperaturen i Kelvin
p = (0,0111 mol * 0,0820574 l*atm/mol*K * 283 K) / 1 l
p = 0,258 atm = 0,26 bar
Hvad betyder det så!?
Det betyder at trykket stiger 0,26 bar pr. gram sukker tilsat pr. l øl ved 10
grader C.
Dette skal dog tages med med et gram salt, eller sukker om man vil.
NB: Husk at denne trykudvidelse er den samme i flasken, altså selv om dit
volumen her kun er f.eks. 0,33 liter så giver 1 gram sukker også 0,26 bar her.
Håber at jeg har kunnet bidrage til noget fornuftigt
Anders Madsen
6000 Kolding
----- Original Message -----
From: "Heikki Levanto" <[EMAIL PROTECTED]>
To: "Kasper Malmberg" <[EMAIL PROTECTED]>
Cc: <[email protected]>
Sent: Tuesday, April 20, 2004 5:35 PM
Subject: Re: [Brygforum] Standart ølflaske trykstyrke
> On Tue, Apr 20, 2004 at 04:56:46PM +0200, Kasper Malmberg wrote:
> >
> > Så fik jeg svar fra Rexam, ang tryk på ølflasker,, I kan se svarret neden
> > under :-)
> >
> > ----- Original Message -----
> > From: "Rasmussen, Niels" <[EMAIL PROTECTED]>
> > Der er et minimumstryk-krav til Dansk std. Ølflaske, som vi producerer, på
> > minimum 12 bar.
> > Denne trykstyrke gælder kun for returflasker
>
>
> Well, that is quite much!
> But what is the connection from a gram (per liter) of priming sugar to
> the pressure in the bottle? If I remember right, it produces about 1
> liter of CO2 at normal conditions. Then some of that will dissolve in
> the beer, and some will remain gaseous. This gas will then fill the
> airspace there is in a beer bottle, with some pressure. Someone should
> be able to make decent guesstimates for the necessary values, and
> calculate how much sugar is safe...
>
> -H
>
> --
> Heikki Levanto heikki at indexdata dot dk "In Murphy We Turst"
>
>
> _______________________________________________
> Brygforum mailing list
> [email protected]
> http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
>
