Hmm. Der er en afvigelse her fra de benyttede tryk/CO2 tabeller, som feks:
http://www.haandbryg.dk/carbonering.html
Her ses det at ved 10 grader, og 1 bar tryk, er der 2,2 rumfang CO2 i
øllet. Så beregningen er nødt til at tage hensyn til at CO2'et er netop
ikke i gasform.
Tommelfingerreglen (4g sukker/liter giver 1 rumfang CO2) siger at man
skal derfor bruge 9g sukker for at opnå 2,2 rumfang, som vil give 1 bar
tryk, omkring halv så meget som du beregner. Men man skal også tage
rest-CO2 fra gæringen med, osv osv. Se evt. "Eftergæring" under
"Tekniske" på hjemmesiden.
/Dan
Anders Madsen wrote:
Jeg har regnet lidt på hvad trykforøgelsen vil være pr. tilsat gram sukker pr.
litter øl. Der er dog visse forudsætninger jeg har været nødt til at benytte
mig af.
1) Sukkeret, C6H12O6, omdannes fuldstændigt til alkohol og CO2.
2) Alt CO2 går på gasform
3) temperaturen er sat til 10 grader C
Udregningerne ser ud som følger
C6H12O6 -------> 2 CH3CH2OH (liq) + 2 CO2(g)
mol: 0,00556 mol 0,0111 mol 0,0111 mol
1 g
Idealgas ligningen kan benyttes til at finde trykket.
p*V = n*R*T , hvor p = trykket i atm, V = volumenet i liter, n er
mol-mængden
R er gaskonstanten(0,0820574 l*atm/mol * K) og K
er temperaturen i Kelvin
p = (0,0111 mol * 0,0820574 l*atm/mol*K * 283 K) / 1 l
p = 0,258 atm = 0,26 bar
Hvad betyder det så!?
Det betyder at trykket stiger 0,26 bar pr. gram sukker tilsat pr. l øl ved 10 grader C.
Dette skal dog tages med med et gram salt, eller sukker om man vil.
NB: Husk at denne trykudvidelse er den samme i flasken, altså selv om dit volumen her kun er f.eks. 0,33 liter så giver 1 gram sukker også 0,26 bar her.
Håber at jeg har kunnet bidrage til noget fornuftigt
Anders Madsen
6000 Kolding
----- Original Message -----
From: "Heikki Levanto" <[EMAIL PROTECTED]>
To: "Kasper Malmberg" <[EMAIL PROTECTED]>
Cc: <[email protected]>
Sent: Tuesday, April 20, 2004 5:35 PM
Subject: Re: [Brygforum] Standart ølflaske trykstyrke
On Tue, Apr 20, 2004 at 04:56:46PM +0200, Kasper Malmberg wrote:
Så fik jeg svar fra Rexam, ang tryk på ølflasker,, I kan se svarret neden
under :-)
----- Original Message -----
From: "Rasmussen, Niels" <[EMAIL PROTECTED]>
Der er et minimumstryk-krav til Dansk std. Ølflaske, som vi producerer, på
minimum 12 bar.
Denne trykstyrke gælder kun for returflasker
Well, that is quite much!
But what is the connection from a gram (per liter) of priming sugar to
the pressure in the bottle? If I remember right, it produces about 1
liter of CO2 at normal conditions. Then some of that will dissolve in
the beer, and some will remain gaseous. This gas will then fill the
airspace there is in a beer bottle, with some pressure. Someone should
be able to make decent guesstimates for the necessary values, and
calculate how much sugar is safe...
-H
--
Heikki Levanto heikki at indexdata dot dk "In Murphy We Turst"
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
