>> 1. Type af kaffe (friskbrygget, koldt ekstrakt el. andet?) > >Svjv. bruger Nørrebros Bryghus koldt ekstrakt, men jeg ved meget >lidt da jeg ikke engang har smagt den.. :) > >Men, kan det virkelig være rigtigt at ingen på listen har en idé om >hvor meget der giver en passende diskret kaffesmag i en stout?
Det kan jo være lidt svært at bedømme hvad der er en "passende diskret kaffesmag" fx. syntes jeg absolut ikke at det var et problem med Nørrebro's version. Jeg har lavet et 25liters bryg hvor jeg tilsatte 45gram friskmallet medium ristet kaffebønner de sidste 10min. kogning. (for dernæst at komme i tanke om at kaffe ikke bør koges, men max holdes på 96grader, så måske bør man bare tilsætte det når man slukker for bluset og starter sin nedkøling) Smagen er ikke markant, men man kan da godt smage at der er lidt kaffe i den. I morgen bliver den serveret over for 10 personer der primært kender til det gamle danske ølmarked - uden at have opdaget semper ardens og de små nye bryggerier. Hvis jeg husker det, vil jeg rapportere hvor markant kaffesmagen var i flg. dem. - Tom, som fortrækker kaffen SORT. www.ellebryg.dk
