Hej
Mikkel og jeg (Mikkeller) har et problem. Flere af vores bryg smager af ren rævepis efter nogle måneder på flaske. Det seneste eksempel er vores amerikanske brown ale fra DM. Den modnedes fint på flaske de første par måneder og blev bedre og bedre. Men forleden dag åbnede jeg en flaske, der skummede helt vildt og smagte vildt surt. Det samme skete for Mikkel.
Hvad gør vi forkert?
Efter hvad jeg har læst mig til kan det være p.g.a. iltning af urten, mens den er varm. Vi passer meget på, men det kan da godt ske, at der sker lidt iltning, når vi sparger (vi bruger Torbens gryde, men sparger i en seperat beholder, og hælder tilbage i gryden til kogning - her er det svært at udgå iltning). Ved omstikning bruger vi hævert og ved flaskning bruger vi en spand med tappehane og en lang slange, der kommer helt ned i flasken.
Håber I kan hjælpe.
Mvh
Kristian Keller
Find det, du søger med MSN Søg
