Maltstøv er intet problem, da vi kværner i Mikkels kælder. Og vi har ikke lavet meget øl på fustager endnu...og når vi har gjort, har det vist ikke stået lige så længe som flaskerne...det er altså kun efter nogle måneder af smagen vender. Og vi saniterer kaboneringssukkeret, da vi kommer det i lidt kogende vand inden tilsætning.
Vi må gå det hele igennem...
Men tak for hjælpen.
Kristian
>From: "Christian Skovdal Andersen" <[EMAIL PROTECTED]>
>
>Hej Kristian,
>
>Jeg kan næsten garantere jer at jeres problem ikke skyldes iltning af urten mens den er varm (HSA). Inden jeg hørte om dette fænomen (der i fagkundskaben stadig er tvivl om overhovedet eksisterer) brugte jeg at kaste omkring med den kogende urt under afkøling.
>
>Dvs. jeg tappede den kogte urt gennem en si ned i en gryde som jeg derefter plaskede ned i gærtanken, som jeg derefter rystede med jævne mellemrum over en time i et bad med koldt vand. Så bliver det ikke meget værre!
>Jeg oplevede af og til underlige bismage - men ikke noget der er i nærheden af det du beskriver.
>
>I jeres process ilter i urten mellem mæskning og kogning - dvs. at urten er max 70-80 grader varm. Det skulle under ingen omstændigheder være varmt nok til HSA.
>
>Det lyder mere som en bakterie- eller vildgærinfektion.
>
>1. Saniterer i karboneringssukkeret inden flaskning?
>2. Er der maltstøv der hvor i afkøler urten?
>3. Er det kun på flasker problemet er eller er det også i fustager?
>
>-Christian
>
>
Undgå pop-ups med
MSN Toolbar
