RE: [Brygforum] Iltning

[Carsten Hyld]

Ja, ud over at det er skidt for Kristian og Mikkel, er det altså også skidt for forretningen ;O)   Men lad os endelig vide når i finder løsningen/årsagen!   Højt skum, godt og billigt øl!   Carsten   From: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] On Behalf Of Thomas Hoelgaard Sent: 18. august 2004 14:36 To: Tom Nielsen; kristian keller; brygforum@haandbryg.dk Subject: SV: [Brygforum] Iltning Man kan vel slå fast, at det er en myte, at man kun kan lave lambic i Bruxelles og omegn????? Fra: Tom Nielsen [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 18. august 2004 14:26 Til: kristian keller; brygforum@haandbryg.dk Emne: Re: [Brygforum] Iltning   tror næppe det er HSA, men derimod kunne jeg fristes til at tro at problemet er MEGET tæt på samme sted som vi havde vores.   Du skriver at i har en spand med en tappehane når i tapper det færdiggæret øl på flaske... hvordan og hvor ofte renser i det udstyr ? Vores tappehane var synderen, men problemet kom først efter vi havde brygget ½ år - det var dog hanen fra den kølede urt til gæringstanken - men når først urten er kølet, så bliver rengøringen kritisk.   Tom www.ellebryg.dk ----- Original Message ----- From: kristian keller To: brygforum@haandbryg.dk Sent: Wednesday, August 18, 2004 12:58 PM Subject: [Brygforum] Iltning   Hej   Mikkel og jeg (Mikkeller) har et problem. Flere af vores bryg smager af ren rævepis efter nogle måneder på flaske. Det seneste eksempel er vores amerikanske brown ale fra DM. Den modnedes fint på flaske de første par måneder og blev bedre og bedre. Men forleden dag åbnede jeg en flaske, der skummede helt vildt og smagte vildt surt. Det samme skete for Mikkel.   Hvad gør vi forkert?   Efter hvad jeg har læst mig til kan det være p.g.a. iltning af urten, mens den er varm. Vi passer meget på, men det kan da godt ske, at der sker lidt iltning, når vi sparger (vi bruger Torbens gryde, men sparger i en seperat beholder, og hælder tilbage i gryden til kogning - her er det svært at udgå iltning). Ved omstikning bruger vi hævert og ved flaskning bruger vi en spand med tappehane og en lang slange, der kommer helt ned i flasken.   Håber I kan hjælpe.   Mvh Kristian Keller Find det, du søger med MSN Søg _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@haandbryg.dk http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]