Hej Hyldeblomster!
Jeg har faktisk lige lavet en cask ale med 250ml koncentreret
hyldeblomstsaft fra Søbogaard kogt med de sidste5min. Øllen er inspireret
af den førnævnte midsommer ale fra Jens. Jeg har ikke
smagt den endnu, men regner med at gøre det en af de nærmeste dage. Desuden
satser jeg på at den er god nok til at blive serveret ved næste
'Håndbryggerne i København' møde den 7. oktober som foregår i et
selskabslokale her på Vesterbro. Så her kan i selv bedømme om mængden af
huldeblomst var nok/for meget (22 liter øl). Søbogaard saft er jo
pasturiseret, men uden
tilsætningstoffer så det skulle være fint. Jeg glæder mig faktisk også til
at se hvad Wyeast sæsongær nr. 1026 British Cask Ale er for en størrelse.
Jeg keggede efter anden fermentering og har kun
kunstigt karboneret i meget begrænsede mængder da min øl gerne må minde så
meget som muligt om en cask ale uden dog helt at kunne blive det.
Forresten, hvis nogle er interesseret i opskriften hedder øllen på beercalc
'mikkeller#27 miss u less see u more cask esb'.
Mvh Mikkel
