Det var Christian Skovdal http://haandbryg.dk/pipermail/brygforum/2003-July/001253.html
Hmmm Greve, er det ikke 2670? :) /Per 8700 > Øj, det bliver bedre og bedre =) tak Per! Det skal da klart prøves! > > Martin Greve, 2300, (½-delen af BispeBryggeren) > > -----Oprindelig meddelelse----- > Fra: Per [mailto:[EMAIL PROTECTED] > Sendt: 6. juni 2005 09:27 > Til: BispeBryggeren (Martin Greve); Carsten Hyld (Hjemme); 'Jens > Rahbek'; 'BispeBryggeren (Martin Greve)'; [email protected] > Emne: Re: SV: [Brygforum] RE: Genbryg af g?r? > > > Jeg mindes et indlæg, hvor der blev skrevet at en del af gærkagen blev hældt > over i en plasticflaske med sukkerlage. Den blev så lagt i fryseren og taget > op når der skulle brygges. Det er jo nærmest en præfabrikeret gærstarter. :) > På den måde kan man jo lave en håndfuld. /Per 8700 > Hej Jens, > > Er > helt enig med Carsten. Det er klart nemmenst at brygge direkte i en > aktiv, > og sund :), gærkage. Jeg kan kun tilføje, at hvis du ikke vil (orker, > kan) > brygge samme dag som du flasker, kan du sagtens høste gæren. Døde som > > levende gærceller. Når du så skal til at brygge, laver du en gærstarter et > > par dage før for at få gang i cellerne igen. > > Og her kan du så sortere > lidt i de døde og de levende. Når gæren har stået i > køleskab, er det de > døde der ligger nederst (gule) og de levende der er > øverst (hvide). Det > nemmeste er bare at lade være med at hælde det hele over > i gærstarteren. > Men jeg tror ikke at det gør noget, at der er nogle med der > er lidt døde i > sværen. > > Mht. til skum og bundfald bliver jeg selv lidt i tvivl. Når nu > det er > overgær, betyder det så at de døde gærceller lægger sig i > overfladen? Eller > at gæringen primært foregår i overfladen? Men i alle > fald, hvis du bruger > hævert til at tappe etc., bliver skum fra toppen jo > blandet med bundfaldet. > > Umiddelbart ville jeg mene at man dog sagtens > kunne skumme gærlaget væk i > toppen og lave gærhøst af det. Men jeg kender > ikke lige en god > fremgangsmåde. Så indtil videre holder vi os i hvert fald > bare til at tage > de sørgelige rester der er tilbage i bunden når vi har > tappet. > > Ja det var så vores erfaringer... > > /Martin Greve, 2300, > (½-delen af BispeBryggeren) > > > -----Oprindelig meddelelse----- > Fra: > Carsten Hyld (Hjemme) [mailto:[EMAIL PROTECTED] > Sendt: 6. juni 2005 07:12 > > Til: 'Jens Rahbek'; 'BispeBryggeren (Martin Greve)'; > > [email protected] > Emne: RE: [Brygforum] RE: Genbryg af g?r? > > > > Hej Jens, > > Jeg gør det altid MEGET simpelt! > > Når den pågældende øl > er klar til flaskning, laver jeg det nye bryg, og gør > det på den måde klar > til at komme i gærtanken efter at jeg har flasket. > > Den gærkage jeg > benytter har været stukket om een gang tidligere, så jeg > faktisk allerede > "sorteret" lidt ud i gamle gærrester. > > Det hele sker selvfølgelig samme > dag, og jeg smider simpelthen det nye bryg > over i den gamle gærkage, uden > henyntagen til andet end at urten skal iltes > ;O) > > Jeg har aldrig > oplevet autolyse (gæren kanibaliserer, og begynder at ændes > af sine > artsfæller) men det kan jo også bero på at jeg ikke har den fornødne > > indsigt til at gennemskue lige den bismag ;) så jeg fokuserer slet ikke på > > døde gærceller. > > Jeg håber at det giver dig et svar, ikke nødvendigvis > det du søger, men om > ikke andet så indsigten i hvordan min metode har > været ;O) > > God brygningen! > > Carsten > Maltbazaren.dk > > > > > -----Original Message----- > From: Jens Rahbek [mailto:[EMAIL PROTECTED] > > Sent: 5. juni 2005 22:58 > To: Carsten Hyld (Hjemme); 'BispeBryggeren > (Martin Greve)'; > [email protected] > Subject: Re: [Brygforum] RE: > Genbryg af g?r? > > Hej bryggere > jeg tænker på at brygge et bryg hvor jeg > vil bruge resterne af et gammelt > bryg på 3944, jeg er i tvivl om hvad der > er af resterne jeg skal bruge. > kommer jeg bare bundfaldet (døde som > levende gærceller) over i et nyt bryg, > eller vil de døde celler så opløses > i ny bryg??? > > Der er meget skum i brygget, er der flere levende celler > der end i > bundfaldet? > > hilsen jens Rahbek > 9500 > ----- Original > Message ----- > From: "Carsten Hyld (Hjemme)" <[EMAIL PROTECTED]> > To: > "'BispeBryggeren (Martin Greve)'" <[EMAIL PROTECTED]>; > > <[email protected]> > Sent: Sunday, June 05, 2005 2:33 PM > Subject: > RE: [Brygforum] RE: Genbryg af g?r? > > > Vær hilset.... > > Selvfølgelig > har man som gærpusher en anden mening om den sag ;) > > Men hvorom alting > er benytter jeg mig selv af samme fremgangsmåde som Martin > og Morten, NÅR > altså jeg får tid til at brygge ;) > > Indrømmet jeg gemmer ikke gærkagen, > men brygger gerne oveni de få gange jeg > har haft muligheden. Hvem nyder > ikke at lave øl med en hvis form for Cost > benefit? Udover kvaliteten er > det vel også en del af værket... > > Citat fra en af de mange sider ude på > indernettet... > > - Øl er sang, håndbryg musikken - > > Carsten > > Maltbazaren.dk > > -----Original Message----- > From: > [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] > On > Behalf Of BispeBryggeren (Martin Greve) > Sent: 5. juni 2005 12:45 > To: > [email protected] > Subject: [Brygforum] RE: Genbryg af g?r? > > Hej > Karsten, > > vi har med succes genbrugt meget af vores gær. Jeg kan > anbefale følgende > fremgangsmåde http://www.haandbryg.dk/gaerhoest.html her > står også hvor > længe det kan holde sig osv. Vi har i øjeblikket 4 stk > halv-liters > patentlågs glas stående med genbrugsgær. Vigtigst er > selvfølgelig at glasene > er helt desinficerede. Men så er gæren også lige > til at dumpe i en > gærstarter et par dage før næste bryg. Alternativet er > at smide et nyt bryg > direkte på din gærkage, men det er jo tit man godt > vil prøve noget > forskelligt og så er det lækkert at kunne vælge et glas > fra sit køleskab. > > Den ene af vores gær har vi brugt i 5-6 bryg nu og vi > brugte den første gang > i starten af året, så det kan sagtens betale sig > .... for os bryggere. Kan > være de lokale gærpushere har en anden mening... > > > Højt Skum > > Martin Greve (½-delen af BispeBryggeren) > > > > > -----Original Message----- > From: [EMAIL PROTECTED] > > [mailto:[EMAIL PROTECTED] Behalf Of Karsten Hansen > Sent: > 5. juni 2005 11:09 > To: [email protected] > Subject: [Brygforum] > Genbryg af gfr? > > > Hej. > > > > Ville hxre om der var nogen der > genbryg deres gfr fra en bryg til den > nfste? > > Hvordan gxr man det > rent praktisk? Og hvor lfnge kan den holde sig? > > Lige et > tillfgsspxrgsmel, hvor meget, og hvilken diameter skal kobberrxr > have til > en go chiller? > > > > Hxjt skum. > > Karsten Hansen > > Tibfk > Bryghus. > > > > _______________________________________________ > > Brygforum mailing list > [email protected] > > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, > send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] > > > > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > > To get off the list, send a blank mail to > [EMAIL PROTECTED] > > > > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > > To get off the list, send a blank mail to > [EMAIL PROTECTED] > > > > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] > >
