Jeg har også for nylig bøvlet med en pilsner, der gik i stå. Første antagelse var at det var temperaturen, der var faldet for hurtigt til 10 grader. Jeg læste nemlig på flere hjemmesider at man først skal sænke temperaturen når gæringen er synligt i gang. Så jeg skruede op for radiatoren i kælderen, så temperaturen kom op på 15 grader, men der skete intet, så lavede jeg en ny gærstarter (endda af en anden type undergær) og smed den i spanden - der skete intet. Så købte jeg et sterilfilter og iltede urten kraftigt, så kom der gang i gæringen. Min konklusion var at jeg både afkølede urten for hurtigt og at jeg havde iltet den for lidt. Næste bryg var også en pilsner, samme opskrift, dog kun med én gærtype, hvor både gærstarter og urt blev iltet og spanden stod ved radiatoren ved 14-15 grader indtil gæringen var i gang - det var den næste morgen. Så lukkede jeg for radiatoren og resten af gæringen forløb efter bogen. Når den sidste pilsner er drikkeklar bliver det spændende at smage om der er forskel i smagen. /Frank Lund #8300
On 19/02/06, Peter Berre Eriksen <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > Ifølge Wyeast gærer 2206 ved 8-14°C, så de 4° er stadig lidt lavt. > > /Peter 8381 > > Brian Reimer wrote: > > Bruger: 2206 Bavarian Lager - det var det der stor i opskriften. > > > > Har desværre målt og der sker intet :( > > > > /Brian > > > > -----Oprindelig meddelelse----- > > Fra: Niels Morten Andersen [mailto:[EMAIL PROTECTED] > > Sendt: 19. februar 2006 09:23 > > Til: [EMAIL PROTECTED]; [email protected] > > Emne: RE: SV: [Brygforum] Stilstand.... > > > > Det kræver jo at du har valgt en gærstamme der kan gære ved så lav > > temperatur. Det er usædvanligt lavt, også for undergæret øl. Hvilken gær > > bruger du? > > > > Og har du målt på øllets vægtfylde? > > > > Der kan jo godt være sket en masse, selvom du ikke har set gæring. Ved den > > temperatur regner jeg ikke med at man ser stormgæring, og desuden kan der > > være utætheder i gæringsbeholderens låg, som gør at der ikke ses bobler i > > gærrøret. > > > > > >> From: "Brian Reimer" <[EMAIL PROTECTED]> > >> To: "'Niels Morten Andersen'" > >> <[EMAIL PROTECTED]>,<[email protected]> > >> Subject: SV: [Brygforum] Stilstand.... > >> Date: Sun, 19 Feb 2006 08:36:07 +0100 > >> > >> Jeg skulle prøve at lave: > >> http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi?pick=Swartz%20%231&mine=&s > >> ort=d ate&stylesort=84&numshow=50&namesearch=&brewersearch= > >> > >> Undergæret øl er vel nede ved de temperaturer - med mindre jeg 'misser' > >> noget totalt :) > >> > >> /Brian > >> > >> -----Oprindelig meddelelse----- > >> Fra: Niels Morten Andersen [mailto:[EMAIL PROTECTED] > >> Sendt: 19. februar 2006 00:10 > >> Til: [EMAIL PROTECTED]; [email protected] > >> Emne: RE: [Brygforum] Stilstand.... > >> > >> Jeg har endnu ikke hørt om en gær der gærer ved så lav temp......hvad > >> brygger du, og hvilken gær? > >> > >> > >>> From: "Brian Reimer" <[EMAIL PROTECTED]> > >>> To: <[email protected]> > >>> Subject: [Brygforum] Stilstand.... > >>> Date: Sat, 18 Feb 2006 21:26:42 +0100 > >>> > >>> Har for 14 dage siden lavet en Schwarzbier - som så skulle stå ved 4 > >> grader > >>> i mit skur. > >>> > >>> Selve brygningen giv fint og urten var helt som den skulle være - > >>> smack-packen var måske ikke helt så udspilet som jeg troede den ville > >> være. > >>> Men i kom gæren og ud i skuret med det hele. > >>> > >>> Så er det lige at der desværre var lidt for koldt i skuret (ikke > >>> frost) - men ned til 1 grad og der sker absolut intet med brygget. > >>> > >>> Efter målimg er OG'en faldet 2 - 3 streger og jeg er mere eller > >>> mindre sikker på at gæren er død. > >>> > >>> Så er spørgsmålet - kan jeg smide en ny omgang gær i? > >>> > >>> Gær-tanken har nu fået frakke på og temperaturen er mere konstant > >>> omkring de > >>> 4 grader. > >>> > >>> > >>> /Brian Reimer > >>> Roskilde > >> > >>> _______________________________________________ > >>> Brygforum mailing list > >>> [email protected] > >>> http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > >>> To get off the list, send a blank mail to > >>> [EMAIL PROTECTED] > >> > >> > >> > > > > > > > > > > > > > > _______________________________________________ > > Brygforum mailing list > > [email protected] > > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > > To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] > > > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] > _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
