Carles, Els contrastos van a gustos i la imaginació no té límits.
A mi m'agrada experimentar i a voltes el resultat pot ser un desastre però que es compensa amb escreix amb els èxits. Un dia se'n va ocórrer fer un entrecot (de bou, of course!) amb una salsa a base de ceba i melmelada de taronja (flambé au rhum) que va causar tanta sensació que ara el faig quasi per encàrrec. Així que si vols obrir un fil sobre contrastos pots córrer el risc de no acabar. Lluís PS.: Mentre escric això estic pensant en fer unes olives caramelitzades. Prometo provar-ho la setmana que ve (aquesta tinc control de tensió arterial i no fos cas...) -----Mensaje original----- De: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] nombre de Carles Pina i Estany Enviado el: martes, 10 de mayo de 2005 20:08 Para: internauta@internauta.net; llista@internauta.net Asunto: Re: [Internauta] xacolata Hola, On May/10/2005, Pere Castells wrote: > Un postre semblant el menjava a Pancorbo (Burgos) en deien "un pancorbino" > ... > > Un tall de gelat (preferentment crocant) ... xocolata negra, molt espès i > calent per sobre i per arrodonir trossos de nous ... el contrast fred > calent i el dols i amarg del xocolata es ... > > Fàcil de fer i un plaer de menjar. a mi en general els contrastos (fred-calent, dolç-salat, amarg-normal) m'encanten :-) (ale, comenceu a pensar barreges dolç salat, convé no forçar-ho, surt natural) Enllaç al passat: les olives solen ser salades :-) -- Carles Pina i Estany GPG id: 0x8CBDAE64 http://pinux.info _______________________________________________ llista de correu de l'Internauta Internauta@internauta.net http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta _______________________________________________ llista de correu de l'Internauta Internauta@internauta.net http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
