és que el bicarbonat no és llevat, és bicarbonat, que li poses àcid i aigua i tb fa bombolletes de CO2, si, pro el llevat és un fong: no es conserva tant i es pot malmetre a casa, per això royal ven bicarbonat dient que és llevat, és més segur :) qui vulgui llevat de debò se'n ha d'anar a demanar-lo al forn de pa, que al super no en tenen... El 5 / juny / 2008 15:51, Alfons Nonell i Canals <[EMAIL PROTECTED]> ha escrit:
> A mi a bromatologia, a la carrera, em van dir que un llevat MAI pot ser > químic... > > ... per molt que el disfressin... > > > > On Thu, 2008-06-05 at 15:36 +0200, "Pere Castells" wrote: > > La "meva cuinera", a casa, de tant en tan fa pa ... però sense màquina. A > pel (el pa) i les coses com son, molt bo (el pa). > > > > M'ha xocat alguna de les receptes de les webs que heu passat. > Encuriosit, he llegit les etiquetes dels productes que tinc a casa per > elaborar el pa quan he arribat. > > > > 3 paquets, dels que 2 eren marca Royal i ..... la composició? no faig la > llista però son ... impulsors químics !!! (fan gas en contacte amb humitat i > puja la massa, mira que facil, com el mentos). Lo que mes m'ha xocat (per no > dir emprenyat) es que ho etiqueten com "levadura natural", això si, a sota, > en petiti, posa "levadura química" ... d'amagatotis. No entenc la etiqueta, > que coi es llevat químic? ... me lo expliquen !!!. O des de quant el > bicarbonat sòdic (impulsor químic) per alguns es l'equivalent del llevat? Un > fong potser un bolet, però un llevat no es bicarbonat. Si mes no fins ho > arribo. Algun bioleg hi ha a la llista. > > > > M'ha emprenyat perque, quan s'explica, la gent s'escandalitza. Sobre > tot per comentaris d'alguns cuiners mediatics (no dic noms perque igual ens > està llegint). > > > > Però no haviam quedat que la gent llegeix les etiquetes dels productes? ... > serà dels patés o del xorizo, perque d'altres coses, ni cas. Son productes > de "tota la vida", de confiança. > > > > Que fan servir química als restaurants? ... siiiii, ho ha dit el Santmaria > !!!. Però resulta que a casa, que tot ho fem natural, encara més, a dojo. I > es que el bicarbonat sòdic es un producte "natural", ves quina cosa !! .... > clar que per compensar farem un pa amb tomaquet i ho arrodonirem amb un > bon pernil cuit sense sal !!! ..... així mengem sà .... sense comentaris. > > > > Moraleeeees ..... juer, si nos lees debes pensar que estamos locos, pues > no. Te explico la formula: - Un parte de seny i 9 de rauxa. Se mezcla i ... > así somos. Esa es la diferencia. > > > > P.D.: Sols un dels pots (dels 3) era llevat tal qual ha de ser .... lo > altre eren sucedanis, el que en dic "dissimuladors" o alternatives per fer > forats al pa. Ara entenc perque de tant en tant no tinc ardor d'estomac, ni > mal de cap ... perque igual, a més, l'hi fot aspirina com conservant o ves a > saber ;-) > > > > . > > ----- Original Message ----- > > *From:* Mònica <[EMAIL PROTECTED]> > > *To:* [EMAIL PROTECTED] > > *Sent:* Thursday, June 05, 2008 1:43 PM > > *Subject:* Re: [Internauta] maquina de fer pa > > > > m'esteu fent venir moltes temptacions entre cafeteres, termomix i ara > això! que visc en un pis petit i no caben més coses als armaris!!!! :P > > El 5 / juny / 2008 13:07, marolijo - Pol Maresma <[EMAIL PROTECTED]> ha > escrit: > > Jo també en tinc una i ho recomano. > > Per quant no tens tot el temps que voldies al Lidl venen uns preparats on > només has de posar l'aigua i surt prou bé! > > salut > > -----Mensaje original----- > De: [EMAIL PROTECTED] [mailto: > [EMAIL PROTECTED] En nombre de Ferran > Enviado el: dijous, 5 / juny / 2008 11:50 > Para: [EMAIL PROTECTED] > Asunto: Re: [Internauta] maquina de fer pa > > > > > > > Algu te algun tipus d'experiencia en això? > > > > Coneixeu alguna marca/model recomanable?? Llocs d'internet sobre el > > tema?? > > > > Jo ja fa uns anys que em faig el pa a casa. I per la meva experiencia et > diria: Endavant! > > De màquina no et recomanaria cap, doncs jo he tingut un parell i n'he vist > funcionar alguna mes i totes funcionen igual de be i de manera bastant > similar. La que tinc ara la vaig comprar a Andorra per uns 60€. > > mira, això sí, que entre els programes tingui algun que permeti només > amasar, així et podras fer croassants a casa, i un programa per fer > melmelades (la majoria ho tenen) i van de meravella. > > Un parell de blogs al respecte: > http://lamaquinadehacerpan.blogspot.com/ > http://breadmachine.blogalia.com/ > > > Salut i bons pans! > > Ferran > > > _______________________________________________ > llista de correu de l'Internauta > [EMAIL PROTECTED] > http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta > > > _______________________________________________ > llista de correu de l'Internauta > [EMAIL PROTECTED] > http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta > > > > > ------------------------------ > > > _______________________________________________ > llista de correu de l'Internauta > [EMAIL PROTECTED] > http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta > > _______________________________________________llista de correu de l'[EMAIL > PROTECTED]://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta > > -- > Alfons Nonell i [EMAIL > PROTECTED]://alfons.elmeuportal.cathttp://www.selenocisteina.info > Jabber: [EMAIL PROTECTED] > GPG: D34C8C7A > > > > _______________________________________________ > llista de correu de l'Internauta > [EMAIL PROTECTED] > http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta > >
_______________________________________________ llista de correu de l'Internauta [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
