Boholte wrote:
Efter at have læst Bo's artikel ...
Jeg bør lige tilføje at jeg ikke har skrevet artiklen men blot oversat og efterbehandlet den fra den engelske artikel Brewing with Honey af Joe & Dennis Fisher. Dette fremgår ikke af ØlentusiasteN.
Opskriften i artiklen er dog min egen. Den findes også på beercalc og hedder Sempre Freddo Nell'Asino. Bemærk at opskriften bruger ca. 5% honning og som der står i artiklen giver 3-10% (af de forgærbare sukkerarter) en diskret honningsmag, 11-30% en mere robust honningsmag og mere end 30% det man kalder en "Braggot" - altså ikke længere øl, men nærmest halvejs en mjød.
Jeg har ikke testet opskriften i den form den ligger i men kun i en mere eksperimentel form med Hersbrucker humle og Abbey gær, men størrelsesforholdene er de samme. Nogle af jer har smagt den til diverse hyggemøder vi har afholdt.
Der ligger en uredigeret version på http://babbletower.dk/honning.html /Bo
