----- Original Message ----- From: "Kasper Malmberg" <[EMAIL PROTECTED]> To: "Tom" <[EMAIL PROTECTED]> Sent: Wednesday, January 15, 2003 7:55 PM Subject: Re: [Brygforum] brug af honning
> Grrrrrrrr baby Grrrrrr > > :-) > > ----- Original Message ----- > From: "Tom" <[EMAIL PROTECTED]> > To: "Kasper Malmberg" <[EMAIL PROTECTED]> > Sent: Wednesday, January 15, 2003 7:53 PM > Subject: Re: [Brygforum] brug af honning > > > > Hvis du har i sinde at bryge en øl på 40-50% honning, skal du vist passe > på > > at du ikke vækker nogle bjørne fra deres vinterhi :o) > > > > - Tom > > > > ----- Original Message ----- > > From: "Kasper Malmberg" <[EMAIL PROTECTED]> > > To: <[email protected]>; "Bo Pedersen" <[EMAIL PROTECTED]> > > Sent: Wednesday, January 15, 2003 7:35 PM > > Subject: Re: [Brygforum] brug af honning > > > > > > Jeg syntes godt nok det er lang tid at varmebehandle honning,, kan det > ikke > > gøres på kortere tid,,, eller er det fordi enzymerne skal arbejde lidt i > > honningen for at få en bedre honning smag og sødme... > > > > Mange tak for artiklen, jeg skal nemlig brygge en kæmpe honning fætter > > engang i denne uge, når min gær er klar, men jeg regner med at der bliver > en > > del mere end 30% honning i denne, men jeg har ikke helt bestemt mig > endnu... > > > > > > MVH > > Kasper > > ----- Original Message ----- > > From: "Bo Pedersen" <[EMAIL PROTECTED]> > > To: "Kasper Malmberg" <[EMAIL PROTECTED]> > > Sent: Wednesday, January 15, 2003 5:43 PM > > Subject: Re: [Brygforum] brug af honning > > > > > > > Hej Kasper > > > > > > På: http://babbletower.dk/honning.html > > > > > > /Bo > > > > > > Kasper Malmberg wrote: > > > > > > >Den artikel om honning Boholte henviser til, findes den online og hvis > ja > > > >hvor ?? > > > > > > > >Kasper > > > > > > > >----- Original Message ----- > > > >From: "Bo Pedersen" <[EMAIL PROTECTED]> > > > >To: <[email protected]> > > > >Sent: Wednesday, January 15, 2003 2:27 PM > > > >Subject: Re: [Brygforum] brug af honning > > > > > > > > > > > >Hej Tom > > > > > > > >Boholte wrote: > > > > > > > > > > > > > > > >>Vil det sige at det kan laves dagen før, og så ellers køle det ned vha > > > >>fryseren, og sætte det i køleskabet når det når de 5c grader ? Eller > > > >>skal det bare køles ned til den temp. som mæsken har når man vil > > > >>tilsætte det ? > > > >> > > > >> > > > > > > > >På et eller andet tidspunkt køler du vel din urt ned og her kan du så > > > >tilsætte honningen når urten er ca. 80 grader. Ellers kan du dumpe den > > > >direkte i urten når du har kølet den ned - før du tilsætter gæren > > > >således at du ikke chokerer gæren med den varme honning. Det hæver > > > >selvfølgelig den samlede temperatur lidt men ikke noget der burde > betyde > > > >noget. Hvis du er i tvivl så check temperaturen først. Pas på med > > > >køleskabet da det er et af de mest inficerede steder i huset. > > > > > > > > > > > > > > > >>Skal man være opmærksom på noget specielt når man shopper honning ? > > > >>Det virker til at de alle er rene naturprodukter der ikke har været > > > >>varmenehandlet og ikke er tilsat "tilfældige" tilsætningsstoffer. > > > >> > > > >> > > > > > > > >Det kommer an på hvordan du vil bruge honningen. Hvis du vil bruge den > > > >på den brutale måde, dvs kogning sammen med urten, så betyder > kvaliteten > > > >ikke så meget. Men hvis du kun varmebehandler den trænger smagen > igennem > > > >og så skal du selvfølgelig sikre dig at honningen smager godt. Jeg tør > > > >ikke sværge på at man ikke kan købe honning med tilsætningsstoffer. Men > > > >normalt er det ikke nødvendigt da honning er rimelig selvkonserverende > > > >pga. det høje sukkerindhold. > > > > > > > >Husk på at varmebehandlingen giver øllet en sødere aroma, men at > > > >honningen i sig selv faktisk giver en tørrere øl da honning er meget > > > >forgærbart. Så hvis du bare koger en billig honning med urten får du en > > > >tørrere øl ligesom hvis du bruger sukker, men med en rundere smag end > > > >sukker. Hvis du vil undgå at øllet bliver for tørt er det tilrådeligt > at > > > >bruge høj mæskningstemperatur. > > > > > > > >/Bo > > > > > > > > > > > >_______________________________________________ > > > >Brygforum mailing list > > > >[email protected] > > > >http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > -- > > > Bo > > > > > > Home: 28312518 > > > ----------------------------------------------------------------------- > > > ... og ikke et øje tør røre en finger - C.V Jørgensen, Lænker og laster > > > > > > > > > > > > _______________________________________________ > > Brygforum mailing list > > [email protected] > > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > > > > >
