On Mon, Dec 08, 2003 at 12:21:18AM +0100, Pals wrote: > > Glædelig for-jul. > > > Jeg har mine første 20 liter Pale Ale stående til anden fermentering.. > og jeg må jo indrømme at ved omstikning smagte det mere > > af øl end jeg havde regnet med. Det er jo faktisk en pragtfuld hobby > og jeg kan godt se at det bærer i retning af mangen en bryg for mit > vedkommende! > > > Men.. jeg skal snart have øllet på flaske, og nu har jeg læst meget om > eksploderende ølflasker, og vil jo nødig opleve dette med min første > bryg. > > (især da jeg havde tænkt mig at nogle skulle have dem i julegave) > > Jeg skal dog lige have styr på følgende: > > 1. Er det kun "aktiv gær", der er faren, når man skal karbonere? Altså > at selve gæringsprocessen er helt færdig?
Det er ikke gaeren der er et problem, det er mere hvis der stadig er fermenterbart sukker i oellet du kan faa et problem med det. Tag en gravity maaling paa dit oel og vent et par dage. Hvis den er det samme naeste gang du maaler burde du i teorien kunne komme det paa flaske. > 2. F.eks. hvedeøl har et langt større co2 rumfang end Ale, så burde > jeg i teorien ikke kunne tilsætte 4 gange så meget sukker, > > som en Ale skal have og så ende med en meget luftigere øl? Det ville vaere en meget daarlig ide med mindre du vil have foer omtalte flaskebomber. Foer oellet karboneres er der ca 1 volume co2 i oellet. For at opnaa en volume co2 skal du tilsaette 4 gram sukker til en liter oel. Saa hvis du vil have ~2.7 volumen co2 i dit oel (er det ikke der hvedeoel ligger?) skal du altsaa tilsaette 1.7 volumen co2 hvilket svarer til ca 7 gram perl liter oel.
