On Wed, Jan 21, 2004 at 07:30:07PM +0100, Christian Andersen wrote: > Hej Lars, > > > Jeg er lidt i tvivl om hvor længe øllet kan holde sig efter > > der bliver taget hul på fustagen. Måske er der nogen som kan > > svare på det. > > Det udvikler sig en del hurtigere på fad end på flaske - på godt og > ondt. Dvs. Øllet kommer til at smage godt hurtigere efter det er hældt > på fad. Til gengæld holder den gode smag sig længere på flaske (for > stærkere øl).
That is correct, maturation happens much faster in a keg. > Køligt kan et fad sagtens holde sig en måned, dog er det min oplevelse > at de sidste liter ikke er helt så gode som de første 10-15 liter. Min > teori er at der sliper aromastoffer ud hver gang man regulerer trykket > og udlufter faddet, når man fx. Ved et uheld har overdoseret Co2 (noget > jeg efterhånden prøver at undgå). I'm not sure where you are getting this from? The beer is cooled, it's under a co2 blanket - why would it not last more than a month? I know plenty of fellow homebrewers here in St Paul that have kegs of beer that have been on tap far longer than that - with no negative effects. Some have even had a keg on tap (and conditioning) for more than a year. When you've achieved proper carbonation there's no need to vent the keg. > Desværre har jeg har ikke erfaring med at have et fad længere end 4-5 > uger ;-) I have, as I have multiple kegs on tap and I simply can't drink that much that fast. I've got a keg of scotch ale that went on tap in November and it's not showing any signs of getting bad, only better. Thomas
