On Thu, Feb 19, 2004 at 05:14:16PM -0500, Bo Pedersen wrote: > thorkild nielsen wrote: > > >Hej! > > > >Smid 500 g - 1000 g havregryn med sammen med en lys malt hvis du vil > >have et cremet bryg. Skal det være en oatmealstout skal der også noget > >chocolate malt i. > > Er der egentlig nogen der ved hvad det er der forårsager cremetheden? > Cremetheden i de fadøl man får på pubs kommer jo fra kvælstof, så måske > danner havregryn mere kvælstof?
Jeg tror ikke det er det der goer det. Naar oel bliver skubbet ud med nitrogen bliver der normalt brugt en stout hane der har en plade med et par huller i. Oellet bliver presset ud igennem pladen og naesten alt co2'en bliver pisket ind i oellen (saa oellet foeles fladt). Det er hvor "cremen" kommer fra :) Jeg har en stout hane og det virker fint uden nitrogen.
