> Hej Ole. Jeg bruger selv gryden fra Lund med indsatssi, så jeg tror mine erfaringer måske kan hjælpe lidt. Du skriver at du bruger ca. 18 liter vand. det svarer nogenlunde til det jeg selv bruger, og Lund skriver vist 19 liter i sine opskrifter, så jeg tror ikke det er problemet. Eftergydningen foregår gennem indsatssien som gradvist hæves, og hos mig tager det normalt ca. 1 times tid med 77 graders varmt vand. Jeg fylder ligesom du også op i gryden til jeg ca. har 25 liter urt. Jeg kunne godt lide at vide, om du bruger elpumpen til recirkulation under mæskningen, for der kunne måske være en forklaring der. Normalt mæsker jeg ca. 70 minutter ved ca. 65-67 grader, og for det meste kan pumpen køre konstant under hele forløbet. Kun når jeg har mere end ca. 7 kilo malt i gryden, må jeg stoppe pumpen af og til , så urten kan nå at løbe gennem sien. Min effiktivitet ligger typisk på 80-85% og har aldrig været under 75%
højt skum Dan/5700 > > >>From: Ole Mikkelsen <[EMAIL PROTECTED]> >>To: [email protected] >>Subject: [Brygforum] Effektivitet >>Date: Mon, 31 Oct 2005 11:32:46 +0100 >> >>Jeg har netop anskaffet mig en gryde fra Lund Teknik med indsatssi og har >>lavet mig mig et all grain bryg i lørdags. Ud fra beregninger i BeerCalc, >>kan jeg konstatere et effektivitetsniveau på 60%. >> >>Selv om et højt effektivitetsniveau ikke i sig selv er et mål - er det >>alligevel en stor mængde malt, der skal til en given mængde øl, med >>besværlig fremstilling til følge (maskning af tyk grød). >> >>Er der noget jeg (nemt) kan gøre bedre. Jeg har mæsket ca 6,5 kg malt i >> ca >>18 l vand i ca 2 timer v. 67 grader og ca 15 min v. 75 grader og sparget >>med 75 grader varmt kogt vand op til 25 l. urt. Spargingen foregik måske >>for hurtigt! > > Nu kender jeg ikke Lunds gryder med indsatssi i praksis, så måske er der > meget vand der ligger udenfor sien, og slet ikke kommer i direkte kontakt > med malten (selvom der jo selvfølgelig er en vis cirkulation)... > > Jeg synes nemlig at 18L umiddelbart lyder af meget til 6,5kg malt. Jeg > villle bruge cirka 13,5-14 liter på den mængde malt. At bruge meget store > mængder vand kan godt have en betydning for effektiviteten iflg. nogle > ølguruer. Ved dog ikke helt om det spiller ind her... > > Derudover er der det med knusningen af malten....hvis du knuser den selv, > så > prøv at knuse den finere. Der må ikke være for store stykker hel kerne, > men > samtidig skal det hele ikke blive til mel, og der skal gerne være store > skaldele tilbage også. Noget mel kan dog ikke undgås. Amerikanerne snakker > om "crush ´til you´re scared", det prøvede jeg, og opnåede en effektivitet > på 75% på en øl med OG på 1.081. Sparger du herefter omhyggeligt og > langsomt, er der god mulighed for at din effektivitet vil ryge op. > Sparging > og dræning af urt kan sagtens tage over en time. Jeg recirkulerer i en ½ > times tid, og så tapper jeg. Måske er det for meget, men min effektivitet > taler for sig selv, og øllet smager godt ;-) > > Niels > > > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > [EMAIL PROTECTED] > _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
