Hej Jørgen Jeg bruger nøjagtig samme fremgangsmåde med min (Lund) gryde, og med samme gode resultat som dig. Jeg forstår heller ikke hvordan andre der sparger over en times tid kan holde temp. i masken.
Mvh. Knud Øllgaard -----Original Message----- From: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] On Behalf Of Jørgen K. Pedersen Sent: 31. oktober 2005 20:06 To: [email protected] Subject: SV: [Brygforum] Effektivitet Hejsa, Jeg bruger også Lund gryde med kran og hele svineriet, og min effektivitet ligger mellem 75 og 85. Mine erfaringer siger som det også er nævnt, at valsningen er en kæmpe faktor når vi snakker effektivitet. Jeg har eksperimenteret en del, og valser nu temmelig hårdt, men det er jo en smagssag, hvor meget man ønsker det... Jeg har interessant fulgt med i teorien om at jo længere tid man sparger jo bedre. Det forstår jeg ikke, det drejer sig jo om at få vasket sukker ud, og der er tid i min verden ingen stor faktor, tværtimod risikerer i jo at temperaturen i mæsken falder til under 75ºC, og sukkeret derfor krystalliserer. Jeg sparger alt hvad remmer og tøjler kan magte, med et 1/2 ltr. mål fra gryden med 78ºC varmt vand, og min effektivitet fejler som sagt ikke noget (tager vel 5 min.). Så om ikke andet har jeg da reduceret bryg tiden med 1 time :) Mvh, Jørgen -----Oprindelig meddelelse----- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] vegne af Christian Nielsen Sendt: 31. oktober 2005 19:22 Til: [email protected] Emne: SV: [Brygforum] Effektivitet Hej Man kan nu sagtnes få en ganske høj effektivitet uden hejseværket. Hvis man med Lunds system bruger 8-9 KG malt (og jo det kan godt være der), så får man hen mod slutningen af mæskningen en nær stuck mash. Men dog nok flow til at temperaturen kan hæves under cirkulation. Den hæves dernæst op og over i en gærspand hvorpå man kan sparge. Det er nemt, enkelt og jeg har efter den metode endnu ikke fået mindre en 80% effektivitet (i den endelige gærspand). Og en enkelt er sneget sig op på 88%. Det er jo mod alt teori idet malten pakker osv osv (læs www.howtobrew.com), men det virker ikke desto mindre fremragende. Jeg bruger ca. 1 time på at sparge 15L igennem filteret. Jo mere man sparger dets bedre effektivitet. Brygger jeg en 6% øl så sparger jeg gerne hen ved 25L gennem filteret. Det sidste må så koges for sig selv for at det ikke tager hele dagen. Mvh Christian -----Oprindelig meddelelse----- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] På vegne af Ole Mikkelsen Sendt: 31. oktober 2005 18:44 Til: [email protected] Emne: Re: [Brygforum] Effektivitet Tak for alle svarene. Jeg har endnu ikke investeret i en pumpe, og jeg har nok løftet sien for hurtigt, da jeg heller ikke har et særligt hejseværk (endnu). Jeg fik udstyret i fredags og lavede brygget i lørdags. Jeg kunne ikke komme hurtigt nok i gang. Næste gang forbereder jeg mig lidt bedre. Det er rart at se, at andre har god erfaring med mæskeeffektiviteten. Jeg har målt OG på den færdige urt inden gærtilsætning. Ole Den 31/10-2005, kl. 18.24, skrev Claus Jellinggaard: > Hi Ole, > > Mine erfaringer ligner Dan's. Jeg mæsker typisk i 20 liter og > sammenlagt > inklusive udmæskning (10 min ved 78 grader) i ca. 1,5-2 timer aha > øltype. > Pumpen kører uafbrudt. Hvis den stopper helt (det gør den undertiden i > løbet af de første 30-45 minutter), så "skubber" jeg lidt til mæsken > med > en rørepind uden egentlig at røre. Jeg rører aldrig de sidste 30 > minutter. > Jeg rører til gengæld hele tiden de første 10 minutter. > > Jeg sparger (ligeledes 78 grader!) typisk 12-14 liter og spargning > tager > mellem 30 og 60 minutter uden pumpe og med hanen "på klem". Jeg sy's > kran > og snore er noget bøvl og bryder mig ikke om at koge snalderet i bunden > med, så jeg siler til en spand, fjerner si-spand med mask, skyller > gryden, > hælder tilbage og koger urten. Jeg sparger en lille liter af gangen når > "øl-spejlet" er under malt-niveau. > > Når man skyller på den facon mister man givetvis en masse (ca 1/2 til > 1 liter > vil jeg tro) værdifuld urt; men jeg har ikke brug for højere > effektivitet > end som så :o) Det koster nok 5% effektivitet - men giver klarere øl. > > Jeg bruger normalt ca. 7,5+ kg malt (med mindst muligt mel) og slutter > af > med ca 25(+) liter og en OG på omkring 1085 (Jeg måler inden jeg hælder > gærstarter i, Anders - fordi jeg måler på den varme urt og enten > afkøler > og hælder tilbage eller omregner, så jeg slipper for at rode med den > kolde > urt) - og min 1/2l gærstarter ligger (u-målt) omkring 1060 (dagen før...) > > Jeg har kun gode erfaringer med Nimbus systemet. Det er let at bruge, > det > er temmelig effektivt, det er ligetil at gøre rent og det er nemt at > skifte > slanger, fittings mv ud efterhånden som man mister tilliden til hvor > rene > de er... > > > Eneste problem er, at det ikke er på 250 liter i stedet :o) > > VH > > Claus > > ----- Original Message ----- > [snip Ole's, Dan's og Niels' > beskrivelser]_______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > [EMAIL PROTECTED] _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
