Hej Torben, Lørdag den 21. januar 2006 08:35 skrev Torben Jensen: > Hej Stig > > Allerførst hvilken opskrift har du brugt ? linket fører kun til forsiden > med alle opskrifterne !
Jeg brød mig ikke rigtig om nogen af opskrifterne, da der blev brugt for meget humle, bagegær, mærkelig krydderier eller andet......så jeg gjorde følgende; 20 Liter vand og 10 kg honning i gryden. Kog 1 time, og afskum. Kog en time til, med 60 gram humle(en gammel East Kent Golding jeg havde liggende fra tidligere bryg), og den gule del af skallen, fra 2 økocitroner. Inden kogningen sluttede, røg der 12 gram citronsyre i. Afkøl gennem Lunds modstrømskøler, ned i desinficeret gærtank, og spæd op med koldt vand fra hanen. Urten var nu 27 C. Jeg tilsatte så ½ liter gærstarter, som bestod af simpelt rehydreret tør portvinsgær fra Brygladen. OG var 1150, men er nu vandet ned til 1120. Gærballonen holder konstant 21 grader C. Angående gæring, så er der tegn på at der sker noget......hælder jeg feks et skvæt op i et glas fra tappehanen, er der tydelige tegn på CO2 i brygget, da det bruser. Gæringen er bare utroligt sløvt, og der er ingen bobler i gærrøret. > Når du starter en mjød skal du tilsætte honningen af to til tre gange for > ikke at kvæle gæren. Kog altid honningen da den kan indeholde mange > bakterier du ikke ønsker i din mjød 20-30 minutter er nok . Jeg har selv > 550 liter mjød på vej og den har stormgæret ligeså meget som når du starter > din urt til øl. Jeg er nybegynder i øl men har nogen erfaring med mjød. (er > biavler så jeg har jo materialet til mjødbrygning lige ved hånden) Det er nemt for nogen :-D Jeg må selv springe i bilen, og køre til min lokale biavler, for at få fat på en ualmindeligt velsmagende honning. Jeg tror stadig jeg har min stormgæring til gode.....men hvordan sparker jeg den i gang?. Stiller gærtanken et lunere sted?. Tilsætter endnu en gærstarter?. Smider bagegær i?. Hvilken gær bruger du selv?. /Stig _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
