Henrik Skak Pedersen wrote:
Hi Heikki,
Tak for dit svar. Så tror jeg at jeg prøver at koge maltekstrakten og tilsætte
den her efterfølgende. Skal jeg koge den sammen med nooget vand. Eller skal jeg
bare koge den og så tilsætte den når den er kold?
Du behøver ikke engang at koge den. Du kan bare pasteurisere den. Varm
den op til 70-80 grader og køl den ned igen. Hvis du vælger at koge den
skal du tilsætte vand så den ikke karameliserer.
Siden du alligevel har bragt dig selv i denne situation kan du ligeså
godt sørge for at tilsætte ekstrakten på et strategisk tidspunkt, nemlig
når stormgæringen er overstået. Så vidt jeg ved gæres nogle stærke
Belgiske øl faktisk ad flere omgange så det er helt rigtigt hvad du gør ;-)
Bo
--
historien kender to autoriteter - det Meget Nye og det Meget Gamle - begge
kommer nemlig fra evigheden skønt ad modsatte veje formentlig ind i verden som
kun er halvgammel og ikke rigtig ved hvad den skal (PAaB)
