vingær ( cerv. bayanus ) i hjemmebrygget øl giver vinsmag som efter min mening ikke høre hjemme i en øl heller ikke en barley wine, og den er heller ikke nødvendig for at banke gravity ned det klare undergæren helt af sig selv i Hardy Ale.
definitionen på en ale er at der ikke bruges humle :-) der er ikke noget sensationelt i at bruge en undergær i en ale, 9 ud 10 imperial stouts bruger undergær . det er sikkert meget udfordrene at at klone en kommerciel øl men det er måske bare min trang til at være orginal. /Brian ----- Original Message ----- From: "Christian Skovdal Andersen" <[EMAIL PROTECTED]> To: "Brian M. Sørensen" <[EMAIL PROTECTED]>; "Soren 'kurgan' Jacobsen" <[EMAIL PROTECTED]> Cc: "brygforum" <[email protected]> Sent: Wednesday, June 09, 2004 1:00 PM Subject: RE: [Brygforum] gær og maltvalg Hej Brian, >vingær fy fy ;-) Don't kill the messenger: Jeg citerer bare opskriften. Men hvad er der iøvrigt i vejen med at bruge vingær til at få banket de sidste gravitypoints af? >Hardy ale er gæret med undergær men ellers er jeg helt enig i opskriften. Det lyder som en underlig ale. Er definitionen på en ale ikke netop at den er gæret med overgær? >jeg synes der er en meget større tilfredsstilles i lave sine egne >opskrifter - øl end at klone et kommercielt produkt ( som vel >altid er et kompromi ) Der er jeg nu ikke helt enig. Det kan være ret sjovt og udfordrende at prøve at klone kommercielle øl. -Christian _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
