nej med en undergær (pilsnergær) og nej jeg ved ikke hvilken. jeg ville ikke bruge en undergær da jeg ikke hold gæringstemperaturen på ca. 10C, jeg brugte 25g danstar nottingham tørgær i min barley wine 20L OG 1100 FG 1025.
/Brian ----- Original Message ----- From: "Soren 'kurgan' Jacobsen" <[EMAIL PROTECTED]> To: "Brian M. Sørensen" <[EMAIL PROTECTED]> Cc: "brygforum" <[email protected]> Sent: Wednesday, June 09, 2004 1:31 PM Subject: Re: [Brygforum] gær og maltvalg > Brian M. Sørensen wrote: > > >vingær fy fy ;-) > >Hardy ale er gæret med undergær men ellers er jeg helt enig i opskriften. > > > > > > > > så du mener Hardy er lavet på vingær? I så fald har du en ide om hvilken? > > > >mht havre malt så kan det købes hos hopshopuk.com, men for at få sødme i en > >choco stout > >ville jeg bruge caramalt 100-120EBC og så kan du med fordel bruge dehusked > >chokolade malt 800EBC. > > > > > > > > ok det vil jeg kigge på > > >man kan altid finde folk her på brygforum der vil kritisere et opskrift > >foreslag. > > > > > > heh ;) > > >lav opskriften på beercalc og fortæl hvordan du forestiller dig at ølen skal > >komme til at smage, jeg synes der er en meget større tilfredsstilles i lave > >sine egne opskrifter - øl end at klone et kommercielt produkt ( som vel > >altid er et kompromi ) > > > > > > > > med undtagelse af my first ale, har alle batches jeg har lavet været > hjemmegjort, nogen rene korn produktioner andre færdigblandinger jeg har > rodet lidt med.. > mit bedste bryg til dato er sjovt nok min helt egen opfindelse, en > frugtøl, med tranebær og solbær. > > > iøvrigt går jeg efter Youngs DoubleChoc fra fad (ikke cask) da denne > efter min mening er den der smager bedst, dog kunne jeg som sagt godt > tænke mig at lave en anelse sødere version ('til kvinderne' ;)) ) > > >/Brian > > > >----- Original Message ----- > >From: "Christian Skovdal Andersen" <[EMAIL PROTECTED]> > >To: "Soren 'kurgan' Jacobsen" <[EMAIL PROTECTED]>; "Torben Lund" > ><[EMAIL PROTECTED]> > >Cc: "brygforum" <[email protected]> > >Sent: Wednesday, June 09, 2004 11:31 AM > >Subject: RE: [Brygforum] gær og maltvalg > > > > > >Hej Søren, > > > >Jeg har aldrig hørt om at havre skulle give sødme til øllet. Jeg har lige > >brygget en oatmeal stout med 20% havregryn, og den var ikke specielt sød. > >Normalt tilsætter man avre for at give mundfylde. > > > >Mht. Til Thomas Hardys Ale, så får du en opskrift her fra "Brew your own > >british ale at home" af Wheeler & Protz. Jeg har ike selv prøvet den og kan > >ikke udtale mig om den er tæt på. > > > >Til 23 Liter > >OG: 1125 > >FG: 1028 > >IBU: 70 > >Alc: 13% > >EBC: 21 > > > >12,75Kg Pale Ale malt > >Mash: 67-68 gr C i 90 min > > > >54 g Challenger @ start of boil > >52 g Northdown @ start of boil > > > >10 g Goldings @ 15 min > > > >Irish moss > > > >Ale gær + vingær i secondary > > > >Udover opskriften angivet ovenfor er der også en hel tætskrevet side med > >noter omkring denne store øl. Overvej at købe bogen inden du går i gang - > >den er ikke dyr og ret god efter min mening. > > > >-Christian > > > >-----Original Message----- > >From: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] > >On Behalf Of Soren 'kurgan' Jacobsen > >Sent: 9. juni 2004 10:06 > >To: Torben Lund > >Cc: brygforum > >Subject: Re: [Brygforum] gær og maltvalg > > > >Torben Lund wrote: > > > > > > > >>>er det mig der husker helt skævt eller giver det sødme til øllen? mmm ? > >>> > >>>er flaked oat ikke havre? > >>> > >>> > >>Jow, flaked oat er havre og ikke havremalt. ;-) > >> > >>/torben > >> > >> > >> > >> > > > > > >ok... men ingen forslag til double-choc eller Hardys Ale? :/ æv æv æv > >og atter æv.. > > > >Iøvrigt den der 29L ølbrygger du har er der nogen der har erfaringer med > >den? > > > > > > > >> > >> > >>_______________________________________________ > >>Brygforum mailing list > >>[email protected] > >>http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > >>To get off the list, send a blank mail to > >>[EMAIL PROTECTED] > >> > >> > >> > > > > > > > > > >_______________________________________________ > >Brygforum mailing list > >[email protected] > >http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > >To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] > > > > > > > > > >_______________________________________________ > >Brygforum mailing list > >[email protected] > >http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > >To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] > > > > > > > > > > > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] >
