Hej Din IBU(bitterhed) ser fornuftig ud. Jeg lavet en del både med og uden sokke og aldrig bemærket en forskel. Koger du alle 21 L med humlen eller har du en urt med højere OG der først til sidt fortyndes, det vil nemlig give mindre bitterher.
Men nok så væsentligt er at humlen er jo fra sidste år og er den ikke opbevaret koldt så kan du godt regne med at 40-50% af AA er forsvundet. Jeg prøvede lige at beregne på kent east goldings som du bruger 24g af og worst case så har den ligget 300 dage ved ca 20 grader og det vil give et tab på 77% så dets AA er på 1.7 istedet. Gælder det alle dine humletyper så har du reelt en IBU på kun ca. 5. Humle effektiviteten er temperatur afhængig, hvorfor det er ligemeget hvor hårdt vandet koger, det bliver alligevel ikke varmere end dets kogepunkt. mvh Christian Niels Morten Andersen <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > Hej. > > Jeg bruger ikke selv humlesokker, da jeg ikke synes det er > noget problem at > si urten når jeg hælder den til fermentering. Faktisk > hjælper det til > iltningen, når det bliver kørt igennem sådan et passérklæde > over min > gæringsspand. Desuden har jeg en mistanke om nedsat > udnyttelse af humlen > også. > > Umiddelbart synes jeg det ser ud til at I bruger rigelig med > humle, til at > den kan smages....hvis altså den er frisk. > > En ting der ihvertfald har indflydelse på udnyttelsen af > (bitter)humlen, er > hvor kraftigt urten koges...kraftig boblende kogning giver > bedre udnyttelse > af humlen, end en simrende, let kogning. > > Niels > > >From: Jakob <[EMAIL PROTECTED]> > >To: [email protected] > >Subject: [Brygforum] Humlesok kontra ingen humlesok > >Date: Tue, 27 Sep 2005 08:21:58 +0200 > > > >Hej Forum > >Efter 10 bryg hvor vi syndes vi mangler lidt smag og > bitterhed fra humle er > >vi kommet til at snakke om, om det kan være vores brug af > humlesokker der > >er > >skyld i den manglende smag og bitterhed. > > > >Vi prøver at få humlesokkerbe ned under urten med en > grydeske og vi trygger > >jævnligt på dem for at få luft mm. Ud af dem. > > > >Neden for er vores humleskema for den sidste bryg. Jeg vil > gerne hører > >jeres > >mening om brug af humlesokker. > > > >Mvh Jakob Dall > >www.Kalundborg-bryghus.dk > > > > > >Challenger 6.4% alpha 12 grammes 60 minutes > >East Kent Golding 6.3% alpha 24 grammes 30 minutes > >Williamette 5.1% alpha 38 grammes 15 minutes > >Cascade 5.7% alpha 40 grammes 1 minutes > > > > > >22liter 4,7% BTU 35 > > > > > > > > > > > >_______________________________________________ > >Brygforum mailing list > >[email protected] > >http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > >To get off the list, send a blank mail to > >[EMAIL PROTECTED] > > > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > [EMAIL PROTECTED] _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
