Hej Jakob, Jeg benytter selv humlesokker, når jeg koger urt, og jeg vil heller ikke udelukke, at man måske får et lidt ringere udbytte af humlen på denne måde. Men så kan man jo bare justere ved at bruge lidt mere humle næste gang.
Med hensyn til jeres seneste bryg vil jeg da også bare påpege, at en årsag til i hvert fald manglende bitterhed kan være mængden af bitterhumle. 12 g Challenger (6,4%) i 60 minutter er den mængde humle, som giver den altovervejende del af bitterheden til jeres bryg. Og det er altså ikke ret meget til 22 liter. Jf BeerCalc når I ikke op på mere end omkring 30 IBU for jeres bryg med alle humletilsætningerne. Det er heller ikke ret meget. 30 IBU er nok det niveau, jeg ville benytte til fx en mørk belgisk ale, som godt nok skal have bitterhed til at give øllen rygrad, men som ikke skal smage særlig bittert. Til de fleste engelske og især amerikanske ales, ville jeg satse på 35+ IBU (for de amerikanske ales mindst 40 IBU og gerne mere- men jeg er også ret glad for humle :-)). Men det er jo alt sammen et smagsspørgsmål. VH Thomas -----Oprindelig meddelelse----- Fra: Jakob [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 27. september 2005 08:22 Til: [email protected] Emne: [Brygforum] Humlesok kontra ingen humlesok Hej Forum Efter 10 bryg hvor vi syndes vi mangler lidt smag og bitterhed fra humle er vi kommet til at snakke om, om det kan være vores brug af humlesokker der er skyld i den manglende smag og bitterhed. Vi prøver at få humlesokkerbe ned under urten med en grydeske og vi trygger jævnligt på dem for at få luft mm. Ud af dem. Neden for er vores humleskema for den sidste bryg. Jeg vil gerne hører jeres mening om brug af humlesokker. Mvh Jakob Dall www.Kalundborg-bryghus.dk Challenger 6.4% alpha 12 grammes 60 minutes East Kent Golding 6.3% alpha 24 grammes 30 minutes Williamette 5.1% alpha 38 grammes 15 minutes Cascade 5.7% alpha 40 grammes 1 minutes 22liter 4,7% BTU 35 _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
