- Thomas Hoelgaard wrote:
2 X 7g. gærposer (tørgær) tilsat. Efter 2 dage tilsatte jeg så 75 ml. vand
Ok, det forklarer en del. 1 pose tørgær kan ofte give synlige tegn på gæring efter 2 timer. Så 2 poser i en starter skulle give en rimelig potent blanding.
Faktisk vil jeg mene at hvis man bruger tørgær så behøver man ikke bruge en starter.
Du bliver nok overrasket hvis du på et tidspunkt begynder at bruge smack packs da de er rimeligt svage i forhold til.
Min sidste starter lavede med en smack pack som jeg fyldte i en æblejuicekarton, hvor jeg havde drukket 2 glas (brug kartoner med skruelåg for at undgå kontamination). Det har den fordel at man har en rimelig steril beholder med en god næringsrig og syrlig blanding som gæren godt kan lide. Ryst godt og lad vente et par dage og lad være med at skrue låget alt for tæt i...
Det gav en rimelig hurtig start for to batches. Ved meget svage øltyper kan æblearomaen måske trænge igennem. /Bo
