Brian M. Sørensen wrote:
ps måske er tørret lager gærs dårlige ry, et udtryk for under pitching??
En anden grund kunne være:
"Dry yeasts are good but the rigor of the dehydration process limits the
number of different ale strains that are available and in the case of
dry lager yeast, eliminates them almost entirely. A few dry lager yeasts
do exist, but popular opinion is that they behave more like ale yeasts
than lager."
http://www.howtobrew.com/section1/chapter6-3.html
Jeg husker at jeg havde en Edme tørgær med hjem fra USA som jeg fik et
ganske glimrende resultat ud af. Og jeg har da også fået et godt
resultat ud af Brygladens overgær. Og hvis Brygladen havde et større
udvalg af mærkevare-overgær ville jeg nok begynde at eksperimentere igen ;-)
F.eks: http://www.howtobrew.com/section1/chapter6-4-1.html
/Bo
