Hej Jeg har kigget lidt på tørgær på det sidste. jeg fandt følgende pitching anbefalinger for brewpubs for ales ved 20C 50-80g pr 100L og for lager ved 9C 200-300g pr 100L det er dobbelt op iforhold til hjemmebryg man fraråder at lave en starter til tørgær og med prisen på tørgær i mende hvorfor så have al det besvær. Så Thomas jeg tror du ville have set det samme uden en starter. men nu har du lært at lave en starter og det får du brug for ;-).
/Brian ps måske er tørret lager gærs dårlige ry, et udtryk for under pitching?? ----- Original Message ----- From: "- Thomas Hoelgaard" <[EMAIL PROTECTED]> To: <[email protected]> Sent: Tuesday, January 21, 2003 8:24 PM Subject: [Brygforum] SV: [Brygforum] Hurtig gæring? - Dan Temple wrote: >Det kan godt passe - det lyder som din starter var udsædvanlig aktiv, >hvis det kun gik 1 time inden synlig gæring. >Hvordan lavede du din starter? Med tør eller flydende gær? Hvad du >end gjorde - det lyder som om du har en metode der duer! Jeg lavede bare en lidt større portion som gærstarter: Jeg lavede en portion i første omgang svarende til 2/3 af en vinflaske med 2 X 7g. gærposer (tørgær) tilsat. Efter 2 dage tilsatte jeg så 75 ml. vand samt 2 spsk. sukker ekstra og gentog dette igen 10 timer senere. Et døgn efter sidste vand/sukkertilsætning røg starteren i det første bryg, og ja, jeg var også selv meget overrasket over, hvor hurtigt det kom i gang. Næste morgen lå der vel omkring 200 ml. af gærslammet dannet ved gæringen, som var blevet preset op gennem gærlåsen, og man kunne se, at låget på gærspanden var godt presset opad. Tak for hjælpen. Thomas _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
