SV: [Brygforum] Så er det første bryg sat igang... . Lige et par sspørgsmål.

[Poul Højlund]

Nej, du er på helt rette spor. Kort fortalt kan gærcellerne med rette temperatur og forhold i øvrigt arbejde både med ilt og uden ilt. Med ilt formerer de sig, uden ilt gnasker de sukker og afleverer alkohol og CO2. Det, vi ølbryggere og –drikkere sætter pris på, er altså affaldsstofferne fra gærcellen fordøjelse!   Små søde venner, der skal behandles med stor respekt.   #8620 Poul     -----Oprindelig meddelelse----- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] På vegne af Kasper Malmberg Sendt: 12. januar 2006 17:24 Til: Niels Morten Andersen Cc: Brygforum Emne: Re: [Brygforum] Så er det første bryg sat igang.... Lige et par sspørgsmål.     D Ideen med at swirle, eller bruge en magnetomrører i starteren, er at holde gæren i suspension, og dermed "provokere" den til at formere sig så meget som muligt, ved at holde den i kontakt med næringsstoffer med mere, og undgå at den går i dvale, og ikke at ilte starteren. No big deal. Når det er ilt og næring i urten, vil gæren formere sig, først når der ikke længere er ilt i urten vil gæren gå igang med at lave "øl" Er det for simpelt ? Eller er jeg på rette spor ? MVH Kasper Malmberg

_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@haandbryg.dk
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]