Det jeg plejer at gøre er typisk at brygge 2 weekender i træk. Når jeg
har brygget det andet bryg og hældt det på gæringstanken åbner jeg
gæringstanken fra det første bryg og hælder den på fad eller flaske
(eller ny gæringstank). Bundfaldet vil herefter bestå af et par kilo
kage med 1 liter øl ovenpå. Jeg hælder den flydende øl der ligger ovenpå
kagen over i den nye urt indtil den begynder at blive tyk og kagen
begynder at løbe med over. Det er måske ikke teoretisk optimalt. Men det
er tydeligvis meget effektivt og øllet begynder næsten at gære med det
samme.
Ideen er at de mest aktive gærceller vil ligge øverst.
Og hvad angår uheldige "affaldsstoffer" fra gærkagen så bliver de
minimeret ved at man efterlader det meste af denne.
Bo
Mikkel wrote:
Hej Bo (og alle i andre)
Din måde at genbruge gæren på lyder nem. Vil du (eller en anden) være
rar at skrive præcis og i et nybegyndersprog hvordan jeg kan genbruge
min gær. Jeg er igang med en Abbey Ale med Rocheford 8 gær (venligst
erhvervet fra Kale) og vil gerne genbruge det. Jeg er igang med 1.
gæring i en gæringsspand. Skal jeg opsamle gæren fra 1. gæringen efter
5-6 dage) eller fra 2. gæringen og præcis hvordan gør jeg!
Tusind tak for hjælpen, Mikkel :-)
------------------------------------------------------------------------
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
--
http://counter.li.org/cgi-bin/runscript/display-person.cgi?user=7844
