On Tue, Nov 25, 2003 at 10:41:22PM +0100, Lars H?yrup Jensen wrote: > I den chat-log, som Thomas henviste til i en anden mail, skrev > gæreksperten, at utilstrækkelig iltning (på engelsk: aeration) kunne > resultere i "stuck fermentations" og en OG omkring 1020. Jeg har flere > gange prøvet at lande på ca. 1020, hvor jeg gerne ville have været på > 1012 eller 1014. Tidligere troede jeg, at det havde noget med for meget > Cara-malt at gøre, men efter at have læst chat-log'en frygter jeg, at > det skyldes utilstrækkelig iltning. > > Når jeg har kogt urten og kølet den, så hælder jeg den blot i gærspanden > direkte fra gryden. Ikke noget med at køre det igennem en si - jeg > hælder bare det hele og det tager kun et halvt minut. Så putter jeg vand > i spanden (jeg brygger ekstrakt) indtil det endelige volumen er nået og > smækker låg på skidtet. Herefter ryster jeg spanden helt vildt i 3-5 > minutter. Er det mon utilstrækkelig iltning? > > Hvad gør i andre? Er der nogen, der bruger fancy ting som akvariepumper, > eller tror I slet ikke at det er iltningen, der en evt. flaskehals for > gæringen?
Personligt bruger jeg ikke meget tid paa det, ryster som du beskriver og jeg har ikke haft de store problemer. Jeg gaetter paa at det er vigtigere med en stoerre OG oel. Min procedure er nu at jeg koerer alle 45 liter igennem min counter flow chiller der saa dumper det ned i mine carboys fra ca. 1/2 meters hoejde, det er nok til at der er et stort skum i mine carboys. Jeg gaetter paa at jeg nok kunne faa en infektion fra det, men det er nu engang den metode jeg bruger. Kunne godt vaere jeg skulle have overvejet at ilte urten da min sidste oel paa OG 1.129 kun er paa 1.070 efter 9 dage i primaer :-(
