Hej Thomas Jeg ville anbefale en type der hedder Criollo. Denne chokolade er en af dem med mest smag der findes. Den er dog også ret dyr ca. 200,-/kg, men du skal ikke bruge så meget.
Med chokolade i øl, kan du "hvis du ikke filtrerer" risikere lidt kakaofedt i dine flasker. Det kommer til udtryk i små hvide aflejringer som regel i toppen af flasker. Det betyder ikke noget, men ser jo ikke så godt ud som hvis det ikke var der. Mængden af chokolade er relativ. Hvor meget skal den smage af chokolade. Jeg ville starte med 10 g/25 L og derefter vurdere smagen. Eller rettere, jeg ville nok tage lidt fra, fra et alm. bryg og lave forsøg med. Hilsen JohnnyR http://xsiters.dk/Marienbryg PS Criollo er også den chokolade Carlsberg lavede deres Semper Ardens (Criollo Stout) med, Men det bliver chokoladen vel ikke dårligere af.
