On Wed, Feb 18, 2004 at 08:37:58AM +0100, Christian Skovdal Andersen wrote: > > Hej Thomas, > > >Nej, ligesaa snart du har omdannet alt stivelsen kan du gaa videre > til > >naeste trin. Der er nogen paa [1]http://forums.homebrew.com/ der har > >lavet er par uvidenskabelige tests og det har vist at de fik stort > set > >samme maeskeudbytte ved kun at maeske i 15 minutter. En god grund til > >at vente er man normalt ikke kan naa at have sparge-vandet/infusions > >vand klar til naeste trin paa 15. > > > > Det lyder spændende. Har du mulighed for at værre en anelse mere > specifik omkring placeringen af denne test. Jeg prøvede at browse lidt > rundt på deres site, men havde ikke held til at finde det omtalte > indlæg.
Her er en traad der kom efter testen, men jeg kan ikke finde den oprindelige traad: http://forums.homebrew.com/index.php?act=ST&f=2&t=4634&hl=15+minute+mash&s= > Hvis det er rigtigt at den største del af omdannelsen sker inden for > de første 15 minutter, så er det jo lige pludseligt meget vigtigt at > man rammer den rigtige temperatur fra starten af. Det vil jeg mene det er, eller at man ihvertfald er inden for et par grader. Jeg har ikke noget at bakke det op med, men kunne man ikke fristes til at tro at konverteringen gaar exponentielt? Eller det vil maaske kun vaere rigtigt hvis enzymerne formerer sig som gaerceller. Under alle omstaendigheder, det er ikke noget jeg har tid/lyst til at proeve da jeg aligevel skal bruge tid paa at varme vand etc.
