Hej alle Tak for svarene. Jeg er nu helt med på hvorfor jeg ikke skal tilsætte mere sukker til carboneringen, så jeg holder mig til de 9 gram/liter.
> Som jeg forstår det, så bruger i 2 gryder til at mæske og i > har vel fordelt malten ligeligt (i forhold til grydernes > volume) mellem de 2 gryder. Ja, det er korrekt. Som nævnt i første mail, så var der en fysisk begrænsning i hvor meget vand vi kunne bruge, da malten fyldte meget op i gryderne. Man kan derfor godt sige at der nærmere var malt tilsat vand, end det var vand tilsat malt... > Jeg går ud fra, at i har kunne holde temperaturen på de 65 > grader C (cirka), idet gryderne ikke er så store. Ja, der var dog forskel på hvor vi målte (lidt højere temperatur i bunden midt, lidt lavere øverst i siderne). > Du skriver i filtrerede, hvordan gjorde i dette præcist? Hvor > meget spargevand brugte i f.eks. osv. osv. Al information er > interessant hvis brygforum skal komme med et kvalificeret > bud. Altså: Hvad gjorde i præcist. I mangel på bedre redskaber, brugte vi en 'normal' køkkensi til at filtrere urten fra malten, da jeg havde læst at det var muligt at gøre dette som nødløsning. Det betyder at vi hældte en portion malt og urt i sien, lod det dryppe lidt, og trykkede herefter (med en ske) så meget urt ud som muligt. Herefter tilsatte vi lidt spargevand (jeg vil tro et par liter alt i alt), og trykkede igen så meget væske ud af malten som muligt. Herefter gentog vi processen for den resteren mængde malt og urt. Selvom vi sørgede for at bruge 75 graders spargevand, har jeg en god mistanke om at temperaturen generelt har været noget lavere (måske 60-65 grader) gennem filtreringsprocessen. Vi er p.t. i gang med at bikse en bedre filtreringstank sammen (der kan indeholde hele brygget, og selv stå og 'dryppe af'), men det er jo en løbende process med alt bryggearet... > Ud fra hvad du har skrevet, er mit bedste bud, at det er > butleren der er moderen ;) Håber ovenstående giver et mere fyldestgørende indblik; så mangler vi bare at finde moRderen ;-) Kasper
