Hej Kasper
Kasper wrote:
I mangel på bedre redskaber, brugte vi en 'normal' køkkensi til at filtrere
urten fra malten, da jeg havde læst at det var muligt at gøre dette som
nødløsning.
Det betyder at vi hældte en portion malt og urt i sien, lod det dryppe lidt,
og trykkede herefter (med en ske) så meget urt ud som muligt. Herefter
tilsatte vi lidt spargevand (jeg vil tro et par liter alt i alt), og
trykkede igen så meget væske ud af malten som muligt.
Herefter gentog vi processen for den resteren mængde malt og urt.
Selvom vi sørgede for at bruge 75 graders spargevand, har jeg en god
mistanke om at temperaturen generelt har været noget lavere (måske 60-65
grader) gennem filtreringsprocessen.
Vi er p.t. i gang med at bikse en bedre filtreringstank sammen (der kan
indeholde hele brygget, og selv stå og 'dryppe af'), men det er jo en
løbende process med alt bryggearet...
Ud fra hvad du har beskrevet, vil jeg tro, at den lave OG skyldes den
noget interimistiske spargemetode. Smagte du på det brugte malt? Det har
med garanti smagt sødt. Efterhånden som i forbedre jeres metode, vil
denne sødme fade ud.
Du skriver, at i er i gang med at lave en lauter-tun, så i vil nok ikke
opleve samme problem næste gang. Hvis brygiveren kommer over jer,
*inden* i får bikset noget nyt gear sammen, ville jeg, i stedet for at
sparge som i gjorde, lade malten dryppe af i køkkensien og derefter
returnere malten til gryden sammen med en passende mængde vand med en
temperatur lidt under de 80 grader C (i jeres tilfælde tæt på hvad
gryden kan trække) og lade det stå i 15 til 20 minutter og derefter
filtrere det igen.
Ud fra hvad du har skrevet, er mit bedste bud, at det er
butleren der er moderen ;)
Håber ovenstående giver et mere fyldestgørende indblik; så mangler vi bare
at finde moRderen ;-)
Ja, det var en sjov stavefejl jeg fik lavet der, det er sgu nok noget
ødipalt ;-)!
- Christian F. Behrens #1720
