Hej Rene, Først og fremmest er jeg ked af hvis du betragter min negative holdning til pasteurisering som en personlig hetz.
Jeg er, trods din skepsis, udemærket klar over hvad pasteurisering er, og hvad det indebærer af negative og positive egenskaber. Personlig foretrækker jeg mine madvarer (heriblandt øl) så friske og så ubehandlede som muligt, og betragter pasteurisering på linie med vacuum pakning og bestråling, som et nødvendigt onde, hvis ikke der findes alternativer. Hvad din pointe er med at sige at 2% af råmælksostene bliver kaseret pga sygdomsfremkaldende bakterier aner jeg ikke??? Det viser jo bare at der er et alternativ til pasteurisering - nemlig at kassere underlødige produkter - noget den danske fødevareindustri nok burde gøre i højere grad. Hvis du er så hunderæd for at dø af at leve, så gør det mig oprigtig ondt på dine vejne. Du går virkelig glip af noget hvis du kun indtager sterile fødevarer og undlader at omgås andre mennesker af hensyn til smittefaren - hvilket må være den naturlige konsekvens af dine holdninger. Med håb om at dit indlæg var ment som en joke, alt godt fremover, Christian -----Original Message----- From: René Godballe [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sent: 9. oktober 2005 20:04 To: Christian Skovdal Andersen Subject: Re: [Brygforum] Kan man selv pasteurisere? Djævelskaben er skabt for at forhindre folk i at få alvorlige sygdomme. Er du overhovedet klar over hvad en pasteurisering egentligt er? Jeg tror det næppe. Af råmælksoste der importeres til DK, bliver 2 % af dem kasseret pga. for mange patogene bakterier. God jul. Djævletilbederen. Sikke noget djævelskab. ----- Original Message ----- From: "Christian Skovdal Andersen" <[EMAIL PROTECTED]> To: "Mikkel K. L. Nielsen" <[EMAIL PROTECTED]>; <[email protected]> Sent: Saturday, October 08, 2005 6:57 PM Subject: RE: [Brygforum] Kan man selv pasteurisere? Hej Mikkel, Du kan godt selv pasteurisere, men hvorfor dog gøre det? Da der er levende gær i flasken, er risikoen for infektion ret lille, hvis du iøvrigt har været nogenlunde omhyggelig med rengøring og sanitering. Pasteurisering er noget djævelskab der er skabt af industrien for at forlænge holdbarheden af, i forvejen, underlødige produkter - hvad jeg ikke går ud fra at du betragter dit øl som. Er du i tvivl om hvad pasteurisering gør ved madvarer, så prøv at samenligne en brie lavet med råmælk med en dansk produceret ditto, eller en dåsehakkebøf med en lavet af frisk kød. Det skulle være mærkelig om nogle af de samme mekanismer ikke gør sig gældende for håndbrygget øl. -Christian -----Original Message----- From: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] On Behalf Of Mikkel K. L. Nielsen Sent: 4. oktober 2005 21:38 To: [email protected] Subject: [Brygforum] Kan man selv pasteurisere? Hejsa. Når man har karboneret sine flasker, og de har lagret noget tid, ville det så ikke være en god ide at pasteurisere dem for at sikre sig imod dårligt øl? Hvordan gør man det rent praktisk på flakser, hvis det overhovedet kan lade sig gøre. _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
