Jørgen Buhl wrote:
Hej
Jeg var så heldig at brygge lidt privat med en brygmester for et par
week-ender siden.
Han brugte 2 stk 2 liters kander. I den ene kom han ca. 1/10 del af gæren
den anden ca. 3/4 fuld
af urt. Derefter hældte han urten ned i gæren fra ca. en halv meters højde,
dette fortsatte han med mange gange indtil
skummet stod højt i kanden, så kom den i gæringstanken. Jeg tror han brugte
ca. 20-25 min på at tilsætte gær og ilte
et bryg på på ca. 125 l.
Hmmm...det lyder da meget interessant. Jeg skal lige have en ting på
plads: du skriver "dette fortsatte han med mange gange". Mener du
dermed, at han hældte den samme portion urt frem og tilbage mellem
kanderne, eller at han fortsatte så mange gange, det var nødvendigt for
at komme al urten igennem?
Jeg tror, at jeg skal prøve den metode næste gang.
Mvh Lars
